Рецепты
Кростата на основе чечевицы с кремом–флюид / Crostata
-
8
Порций
-
2 ч. 0 мин.
Готовить
-
246 Ккал / 100 г Калорийность
-
Подготовить все ингредиенты. -
Чечевицу промыть и отварить по инструкции до полной готовности. Остудить и измельчить в блендере.
-
Пюре из чечевицы смешать с мукой (может понадобиться чуть больше или меньше), нарубленным маслом, желтком, сахаром и солью. Вымесить однородное тесто, пластичное, не сильно липнущее к рукам. При необходимости добавьте еще муки.
-
Поставить духовку на разогрев до 180°C.Тесто разделить на 6/8 частей (в зависимости от форм), распределить по формочкам, формируя бортики. Сделать наколы вилкой и убрать в морозилку на 30 минут. Перед запеканием заполнить формы фасолью или нутом, предварительно выстелив их внутри пергаментом (во избежание вздутия теста во время выпечки).
-
Для приготовления крема разогреть молоко до 70°C, всыпать желатин, перемешать до полного растворения. Добавить сахар, ванилин, остудить.
В другой емкости взбить творожный сыр и мягкий творог. -
Смешать все ингредиенты для крема, взбить миксером и убрать в холодильник для стабилизации. Готовый крем-флюид имеет консистенцию суфле, хорошо держит форму.
-
Выпекать кростаты в духовке при температуре 170°C в течение 10 минут, затем убрать пергамент с фасолью/нутом и выпекать еще 5-7 минут до приятного золотистого цвета. Остудить, вынуть из форм. Подготовить сезонные ягоды, помыть, почистить от плодоножек, при необходимости вынуть косточки.
-
На дно кростат выложить ягоды. Сверху отсадить крем-флюид. Украсить свежими ягодами и листиками мяты.
Комментарии (0)
Войти в личный кабинет
воспользуйтесь формой
Мы обновили сайт!
Для первого входа в личный кабинет
нужно восстановить пароль:
Восстановить пароль
воспользуйтесь формой
Восстановление пароля