Рецепты
Рисовый торт
-
8
Порций
-
2 ч. 0 мин.
Готовить
-
198 Ккал / 100 г Калорийность
-
Рисовый бисквит:
Измельчить круглый рис до состояния муки. Взбить желтки с половиной сахара до густой белой пены. Взбить белки до прочной пены, добавить оставшийся сахар и взбивать до плотности и блеска. Перемешать белки и желтки. Всыпать рисовую муку и осторожно перемешать ложкой. -
Равномерно распределить тесто на выстеленном пергаментом противне размером приблизительно 28х40 см. Выпекать при 200 градусах 15-20 минут. Готовый бисквит полностью остудить. Разрезать на три одинаковые длинные полоски.
-
Рисовый крем:
Сливки довести до кипения, снять с огня. Всыпать лаванду, охладить. Процедить. Желатин замочить в воде. Из черного риса и молока сварить вязкую кашу. Готовить кашу приблизительно минут 40. Желтки смешать со сливками и сахаром. Ввести в горячую кашу, перемешать и снять с огня. -
Остудить кашу до 85 градусов, ввести желатин. Взбить блендером.
-
Белковый крем (крем готовить непосредственно перед нанесением на торт):
Агар залить водой. Сахар смешать с водой, поставить на огонь, довести до 118 градусов. Добавить агар и лимонную кислоту, перемешать, снять с огня. Взбить белки до крепких пиков. Не переставая взбивать влить тоненькой струйкой сироп. Взбивать пока крем не остынет и не станет густым и гладким. -
Сборка:
Каждую полоску бисквита намазать рисовым кремом. -
Свернуть все полоски в один большой рулет.
-
Остатками крема смазать верх рулета. Поставить в холодильник на пару часов.
-
Обмазать бока и верх торта фруктовым пюре.
-
Сверху покрыть белковым кремом.
-
Марина (manyasha_p) 23.08.2015Шикарно! Торт потрясающий!
Войти в личный кабинет
воспользуйтесь формой
Мы обновили сайт!
Для первого входа в личный кабинет
нужно восстановить пароль:
Восстановить пароль
воспользуйтесь формой
Восстановление пароля
Оксан, какая же ты фантазерка! Всегда поражаешь своей креативностью и нестандартным сочетанием продуктов! Торт нежный и такой красивый, а разрез так вообще сказка! Умничка
блеск! ты гений по поводу тортов)
Ксюш, крем стал шоколадного цвета. Фиолетовый цвет совсем исчезает?