Торт с яблочным муссом и фундучным пралине
-
13
Порций
-
15 мин.
Подготовка
-
3 ч. 0 мин.
Готовить
-
267 Ккал / 100 г Калорийность
-
Ингредиенты для коржа... -
Измельчить хлопья.
-
Взбить яйца с сахаром добела, добавить кефир и растопленное масло, перемешать.
-
Добавить измельчённые овсяные хлопья, перемешать.
-
Добавить соду.
-
Распределить тесто в рамке/противне для выпечки, выстеленной пергаментом и смазанной растительным маслом (я использовала квадратную форму 24х24 см); выпекать при 180 градусах 30 минут, ещё 15 минут корж доходил в выключенной духовке.
-
Готовый корж откладываем в сторону и переходим к яблочному муссу.
-
Ингредиенты для яблочного мусса (плюс корица, забыла сфотографировать).
-
Яблоки почистить, вынуть серединки, нарезать, сложить в кастрюлю, добавить сахар и воду, поставить на маленький огонь, варить под крышкой 10 минут.
-
Пока варятся яблоки, подготовить желатин в соответствии с инструкцией на упаковке (мне нужно было залить водой на 5-10 минут, а затем нагреть до полного растворения).
-
В размягчённые яблоки добавить корицу и пюрировать их.
-
В яблочное пюре ввести подготовленный желатин, взбить миксером/блендером ещё несколько минут (в идеале масса должна увеличиться в объёме); мусс готов, у меня получилось 500 г, откладываем его чуть остыть.
-
Ингредиенты для пралине...
-
На разогретую сковороду насыпать сахар, вылить воду; после закипания массы добавить орехи, тщательно перемешать деревянной ложкой, чтобы каждое ядро покрылось сахаром; постоянно помешивая, довести до янтарного цвета сахара.
-
Выложить массу на тарелку, смазанную растительным маслом (не игнорируйте этот момент, иначе будет очень сложно потом снять орехи), оставить застывать и остывать.
-
Остывшие орехи в карамели измельчить в пасту в чаше блендера; пралине готово, его получается 340 г, приступаем к сборке торта.
-
Корж разрезать пополам.
-
Остывший яблочный мусс разделить на три равных части: одну часть намазать на один корж, вторую - на второй, третью отложить для самого верхнего слоя; поставить коржи с муссом в холодильник, чтобы желатин схватился.
-
Отмерить 240 г пралине и нанести его на застывший яблочный мусс на одном корже; накрыть другим коржом с муссом.
-
Верхний слой торта состоит из оставленной трети (~150 г) яблочного мусса и 100 г пралине: смешать их, можно пробить ещё раз в блендере, равномерно нанести на торт, поставить торт в холодильник для застывания этого слоя.
-
Разрезать на порционные пирожные, украсить по желанию.
-
Катерина 18.09.2014наглядно, и вкусно)
-
Виктория 20.09.2014Катерина , спасибо на добром слове :)
-
-
Лейсан 18.09.2014Потрясающе!!!
-
Виктория 20.09.2014
Лейсан , спасибо!!
-
-
Катя 18.09.2014Ух ты!! и снова фото на природе :) рада тебе, Вик!
-
Виктория 20.09.2014
Катя, Катюшка, спасибо) я могла бы ещё столько же фотографий сделать, как упаковать и довезти торт до места назначения - до природы, почти не повредив :)
-
-
Марина 18.09.2014Вика, у тебя ещё пара рук выросла??? Такой торт "забацала" и ещё и с подробными фотками! Класс!
-
Виктория 20.09.2014
Марина, охота пуще неволи! как увидела Викин торт, так не удержалась, захотелось подобного чего-то)) спасибо!
-
Мы обновили сайт!
Для первого входа в личный кабинет
нужно восстановить пароль:
Восстановить пароль
воспользуйтесь формой
Вы - молодец! Рецепт- трудозатратный,но того стоит и очень в тему!
Алина , очень приятные слова, спасибо!
Викуль, это серьезная заявка!!!
Olga , я серьёзно настроена ;)
Какой замечательный тортик!
bigmir81 , спасибо, Оксан!