Тыквенный суп-пюре с пшеном

4
Порции
0 ч. 40 мин.
Готовить
56 Ккал / 100 г Калорийность

Лёгкий и при этом питательный суп-пюре. За счёт специй его вкус получается очень глубоким, насыщенным. Вместо овощного бульона можно использовать кокосовое (миндальное) молоко или питьевую воду. А крем-пасту из пшена сделать заранее и добавлять её в любые овощные супы или готовить на её основе соусы, смешивая со всевозможными специями и зеленью.

Это блюдо приготовлено из

Пшено золотистое

в магазине рядом с вами

Пшено золотистое

в магазине рядом с вами

Пшено

в магазине рядом с вами

Пшено

в магазине рядом с вами

Купить

Это блюдо приготовлено из

Пшено золотистое

в магазине рядом с вами

Пшено золотистое

в магазине рядом с вами

Пшено

в магазине рядом с вами

Пшено

в магазине рядом с вами

Купить

Приготовление

Подготовить и взвесить все ингредиенты. Вымыть и очистить тыкву, нарезать небольшими кусочками.
Пшено отварить под крышкой в воде до мягкости в течение 20 минут, так чтобы вода впиталась не полностью.
Отварное пшено с щепоткой соли взбить блендером до состояния густой сметаны, при необходимости добавить немного воды.
Обжарить на оливковом масле чеснок, добавить к нему тыкву и тушить до мягкости.
Взбить в чаше блендера отварную тыкву, 2/3 пасты из пшена, рисовый уксус, специи и овощной бульон. Готовую массу перелить в кастрюлю и довести до кипения.
Готовый суп подавать со свежей зеленью и оставшейся крем-пастой из пшена (1/3). Приятного аппетита!