Ароматические специи тмин, куркума и кориандр придают блюду восточный колорит. Если вы будете готовить бульон непосредственно для этого бирьяни, добавьте в него несколько сушеных грибов и корочку от тыквы. Это улучшит и цвет, и аромат блюда. Это универсальное и относительно недорогое блюдо можно приготовить в обычной день на ужин или подать гостям.
Бирияни - второе блюдо из риса (обычно рис Басмати) и специй с добавлением мяса, рыбы, яиц или овощей. В различных вариациях блюдо распространено по всей Южной Азии и в арабских странах. Слово «бирияни» происходит от персидского beryā(n) (перс. بریان‎, жареный). Советуем приготовить сезонное бирьяни – с индейкой, грибами и тыквой.