Кеджери - классика английского второго завтрака - бранча. Прекрасно подойдет также блюдо на обед. Исторически это блюдо пришло в Соединенное Королевство благодаря колониям Вест-Индии. Прародителем кеджери является скромный индусский харч «кечари» – рис с чечевицей и карри. Постепенно скромное кечари, оторванное от исторических корней, преобразовалось в кеджери, и вошло в традицию Туманного Альбиона.
Блюдо-конструктор, готовится быстро, станет прекрасным решением для утилизации готового риса и яиц. Особый вкус придает в классическом варианте копченая рыба. Кеджери готовится двумя способами: первый – эдакая вариация на тему ризотто, а вторая – вариация карри. Как раз со второй мы и будем ближе знакомиться. Отличаются они, в первую очередь, между собой методом и способом приготовления риса, а разнообразить вкус можно бесконечно, так как ассортимент риса велик.