Чайханский плов

2
Порции
0 ч. 25 мин.
Готовить
171 Ккал / 100 г Калорийность

Этот вид плова является одним из вкуснейших. Своим названием чайханский плов обязан старой ташкентской традиции – раз в неделю собираться с друзьями в чайхане и готовить плов. Притом приготовление плова каждый раз переходило под руководство нового человека, что породило множество его вариантов. Один из них – с грибами. Для чайханского плова идеально подойдет рис девзира. Плов из девзиры всегда получается рассыпчатым, ароматным и сытным.

Это блюдо приготовлено из

Рис для плова Девзира

в магазине рядом с вами

Купить

Это блюдо приготовлено из

Рис для плова Девзира

в магазине рядом с вами

Купить

Приготовление

Рис хорошо промыть. Залить 2,5 стакана воды, поставить на огонь и довести до кипения.
После закипания уменьшить огонь, посолить и варить, снимая пену, примерно 20 минут, пока  рис не станет мягким, но при этом будет сохранять свою форму.
Лук очистить и мелко порезать. Чеснок очистить и порубить. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Шампиньоны вымыть и нарезать ломтиками.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук и чеснок до мягкости 1-2 минуты. Добавить морковь и жарить, периодически помешивая, около 3 минут. Положить грибы и готовить, периодически помешивая, 8 минут, до готовности.
В сковороду к грибам добавить приготовленный рис. Положить рубленую зелень. Посолить, поперчить по вкусу и перемешать рис с грибами. Готовьте с удовольствием!