Пряная тыква, брутально-душистый пастернак и чечевица-универсалка. Идею этого альянса на тарелке подсказал француз Saveurs. Но я пошла в свои амбары, поскребла по своим сусекам и проявила гастрономическую вольность: травки, заправки, специи и орехи выбрала на свой вкус. В любом случае, чечевица так же осталась царицей и мега-полезной крупой для правильного и гармонично-здорового образа жЫзни. Железо, фолиевая кислота, уровень сахара в крови и мощная сила детокса – это далеко не полный список ценных качеств этой невзрачной, но очень вкусной штуки.
Пряная тыква, брутально-душистый пастернак и чечевица-универсалка. Идею этого альянса на тарелке подсказал француз Saveurs. Но я пошла в свои амбары, поскребла по своим сусекам и проявила гастрономическую вольность: травки, заправки, специи и орехи выбрала на свой вкус. В любом случае, чечевица так же осталась царицей и мега-полезной крупой для правильного и гармонично-здорового образа жЫзни. Железо, фолиевая кислота, уровень сахара в крови и мощная сила детокса – это далеко не полный список ценных качеств этой невзрачной, но очень вкусной штуки.
Пряная тыква, брутально-душистый пастернак и чечевица-универсалка. Идею этого альянса на тарелке подсказал француз Saveurs. Но я пошла в свои амбары, поскребла по своим сусекам и проявила гастрономическую вольность: травки, заправки, специи и орехи выбрала на свой вкус. В любом случае, чечевица так же осталась царицей и мега-полезной крупой для правильного и гармонично-здорового образа жЫзни. Железо, фолиевая кислота, уровень сахара в крови и мощная сила детокса – это далеко не полный список ценных качеств этой невзрачной, но очень вкусной штуки.
Пряная тыква, брутально-душистый пастернак и чечевица-универсалка. Идею этого альянса на тарелке подсказал француз Saveurs. Но я пошла в свои амбары, поскребла по своим сусекам и проявила гастрономическую вольность: травки, заправки, специи и орехи выбрала на свой вкус. В любом случае, чечевица так же осталась царицей и мега-полезной крупой для правильного и гармонично-здорового образа жЫзни. Железо, фолиевая кислота, уровень сахара в крови и мощная сила детокса – это далеко не полный список ценных качеств этой невзрачной, но очень вкусной штуки.
Чечевицу залить водой в соотношении 1:2, довести до кипения, посолить и приправить чёрным перцем и молотым пажитником, убавить температуру и варить до состояния al dente.
Тыкву и пастернак очистить, нарезать брутальными брусочками. Зубчик чеснока раздавить плоской стороной ножа, распустить в горячем масле и обжарить тыкву и пастернак до румянца.
Фундук и тыквенные семечки прокалить на сухой сковороде.
Для заправки смешать масло из ядра фундука, кленовый сироп, винный уксус и приправить копчёной острой паприкой.
Смешать чечевицу, тыкву и пастернак. Заправить.
Еще один зубчик чеснока натереть на средней тёрке, смешать со щепоткой коричневого сахара и натереть этой «кашицей» тарелку, в которой будет подаваться салат. Выложить сюда чечевицу, тыкву, пастернак, сверху посыпать листиками корна, семечками и орехами, припудрить паприкой.
Так ярко и красиво, что хоть в вазу ставь в качестве букета.
Лена 08.02.2014
...Юля, уж таки ты умеешь подбодрить:):):):):)
Olga 07.02.2014
Классная полянка с моей любимой чечевичкой!!!
Даже если нет винного уксуса на чесноке и чёрной смородине и пажитника, рекомендую попробовать всем заглянувшим на эту страничку с черным перцем и заправкой по упрощенному варианту.
Рецепты Лены ломают вкусовые стереотипы!
Лена 08.02.2014
...Оля, винный уксус на чесноке и красной смородине я сделала сама:):):):) когда был сезон ягод:) и тебе рекомендую:) у меня еще и на малине и эстрагоне есть:):):):)
Марина 10.02.2014
Какие краски, какие краски! Как же вкусно...
Лена 11.02.2014
...Марина, это правда:) без преувеличения:):):):
Светлана 10.02.2014
Лена, пора уж и мне подетокситься!!!:) +5
Лена 11.02.2014
...Света, после творожКофф - однозначно:):):):)
Аленушка 13.02.2014
ничего себе невзрачно! За что ты так свое блюдо обижаешь?
Лена 13.02.2014
...ну чечевица сама по себе ведь невзрачная:) та, которая элитная, зелёная:) но оно мега вкусная:) и я её обоЖЖаю:):):):)
Так ярко и красиво, что хоть в вазу ставь в качестве букета.
...Юля, уж таки ты умеешь подбодрить:):):):):)
Классная полянка с моей любимой чечевичкой!!!
Даже если нет винного уксуса на чесноке и чёрной смородине и пажитника, рекомендую попробовать всем заглянувшим на эту страничку с черным перцем и заправкой по упрощенному варианту.
Рецепты Лены ломают вкусовые стереотипы!
...Оля, винный уксус на чесноке и красной смородине я сделала сама:):):):) когда был сезон ягод:) и тебе рекомендую:) у меня еще и на малине и эстрагоне есть:):):):)