Рецепты
55
Добавила: 30.11.2015
Среднее

Виноградные листья с черным рисом

  • соленые виноградные листья - 1 банка
  • черный рис - 1 стакан
  • вешенки / шампиньоны - 7 шт.
  • бараний / говяжий фарш- 150 г
  • лук - 1 шт.
  • горсть вяленой вишни или темного изюма
  • куриный бульон- 1/4 стакана
  • оливковое масло - 1/2 ч.л.
  • перец чили - 1 ч.л.
  • молотый черный перец - 1/4 ч.л.
  • морская соль - 1/2 ч.л.
  • сок 1/2 лимона
  1. Виноградные листья развернуть, отделить друг от друга, вымочить в течение 30 минут, промыть.
  2. Лук мелко нарезать, обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.
    Добавить жгучий перец, черный перец, соль и порезанные грибы. Жарить пару минут, пока грибы не станут мягкими.
  3. Положить обжаренную смесь в фарш, добавить рис и вяленую вишню. Хорошо перемешать.
  4. Виноградные листья разложить прожилками вверх, выложить начинку и завернуть рулетиком.
  5. Дно толстостенной кастрюли выстелить виноградными листьями, на листья положить рулетики швом вниз, вплотную друг к другу. Сверху положить виноградные листья, и выложить еще один слой рулетиков. Выложив все рулетики, добавить бульон, полить лимонным соком, накрыть оставшимися листьями. Прижать сверху перевернутой тарелкой, закрыть крышкой и томить на слабом огне примерно 45 минут. В случае необходимости добавить еще немного бульона или воды.
  6. На обед был козленок, зажаренный с лимонами и медом. К нему подали свернутые виноградные листья со всякой всячиной: изюмом, луком, грибами и жгучим драконьим перцем. "Не буду", - ответила Арианна... Вскоре голод одолел ее, она присела за стол и поела.
    "Пир стервятников", серия "Игры престолов". Дж. Мартин.
Похожие рецепты
  • Администратор 30.11.2015

    Спасибо, ваш рецепт зачислен в номинацию "Зарубежная литература" под №51

  • Зарема 30.11.2015

    Фото дивной красоты и чудесное блюдо!

  • Olga 01.12.2015

    О, южная ночь .... круто, круто!!!

  • Марина (manyasha_p) 01.12.2015

    Самый фотогеничный рис в блюде ))

  • Катя 03.12.2015

    ух ты) вот южной ночью еще не фаршировала))

  • Olga 10.12.2015

    Свет, а соленые виноградные листья банками продаются??? У тебя стоит  1 банка

Показать все комментарии