Ризотто, приготовленное по классической итальянской технологии из черного риса не получится столь же нежным и сливочным, как из белых шлифованных сортов. Это происходит из-за сохранённой отрубевой оболочки, которая богата природными антиоксидантами, что делает такое ризотто гораздо полезнее. Если вам всё же хочется добиться кремовой консистенции, добавьте значительно большее количество сыра и бульона, чем в традиционных рецептах.
Яркое и пикантное блюдо с черным рисом "Южная ночь".